Бен Айзенстадт родился в семье евреев - иммигрантов из Киевской губернии. Он окончил Школу права Университета Сент-Джонс в 1929 г. - как раз перед Великой депрессией. Обстоятельства заставили Бена войти в дело своего тестя, владевшего кафетерием в Бруклине. Позже Бен открыл ещё несколько кафетериев. Один из них, открытый в 1940 г. напротив Бруклинской военной верфи, оказался весьма успешным.

После войны Айзенстадт переключился на изготовление разовых чайных пакетиков. Желая полнее использовать своё оборудование, он стал расфасовывать в пакетики также сахарный песок. Поскольку эта идея не была запатентована, ею бесплатно воспользовались крупные производители сахара, с которыми Айзенстадт не мог конкурировать.

В 1957 г. Айзенстадт и его сын Марвин запатентовали формулу "искусственного сахара" на основе сахарина. До этого сахарин продавался в жидком виде или в плохо растворимых таблетках. Айзенстадты смешали его с декстозой, силикатом кальция и некоторыми другими ингредиентами и стали выпускать его в розовых пакетиках, рассчитанных на одну чашку чая или кофе. Новый продукт, названный "Свит-н-лоу", быстро завоевал рынок, принеся Айзенстадту многомиллионное состояние.

Компания Cumberland Packing Corporation, основанная Айзенстадтом в 1957 г. в Бруклине и производящая "Свит-н-лоу", была также первой, начавшей выпускать в одноразовых пакетиках соевый соус и другие приправы. После Бена ею руководили Марвин Айзенстадт и сын Марвина Джеффри (р. 1960). Бен Айзенстадт был также председателем Совета по исследованию и развитию Медицинского центра Маймонидес. Умер от осложнений после операции коронарного шунтирования.
 

Имя Бенджамин - английская форма библейского имени Биньямин. Фамилия Айзенштадт произошла от немецких слов Eisen - "железо" и Stadt - "город".