Джейкоб Лондон и его брат, раввин Ехиель Ехуда Лейб Лондон (1924-2010), были учениками Рава Довида Лейбовица (1889-1941) в ешиве Хофец-Хаим в Бруклине. Позже Джейкоб получил магистерскую степень по математике в Колумбийском университете, но предпочёл посвятить себя еврейскому образованию. В 1944 г. он вместе с братом создал одну из первых ешив для взрослых евреев, незнакомых или мало знакомых с иудаизмом. Это была Yeshiva Heichal HaTorah в Браунсвилле, Бруклин. Когда в 1970-х годах в Америку начали прибывать советские евреи, братья Лондоны одними из первых стали систематически помогать им начать новую жизнь. В 1989 г. они создали в Южном Бруклине организацию "Нефеш Акэдеми", благодаря которой многие евреи - иммигранты из Советского Союза вернулись к иудаизму. Похоронен на кладбище Beth Israel Memorial Park в Вудбридже, Нью-Джерси.
 

Имя Джейкоб - английский вариант библейского имени Яаков. Еврейская фамилия Лондон происходит от ивритского слова ламден - "учёный".