Джуди родилась в семье евреев - иммигрантов из Польши. Она окончила Бруклин-колледж в 1954 г., получила степень магистра искусств в Университете Монтклер штата Нью-Джерси в 1977 г. Вышла замуж за бизнесмена Джоша Вестона, у них было четверо детей. Джуди принимала активное участие в деятельности благотворительного фонда Josh and Judy Weston Family Foundation of Montclair. Она была также, в разное время, советником Еврейской службы профессионального обучения округа Ист-Орандж, Нью-Джерси, и президентом Совета по школам для взрослых в Монтклере.

Имя Джуди - английский уменьшительный вариант библейского имени Йехудит, значение - "женщина из Иудеи". Идишское имя (и фамилия) Гирш (Хирш) означает "олень". Фамилия Вестон происходит от староанглийских слов west - "запад" и tun - "поселение".